在一些地方的大力推行下，垃圾分類正在成（chéng）為城市生活“新時尚”。垃圾分類是個係統工程，涉及每（měi）個社區、每（měi）個家庭，管理繁瑣龐雜，考驗城市和社區管理的精細化程度。比如，垃圾（jī）類（lèi）別過多過細，就會令人無所（suǒ）適從，網（wǎng）上流傳的（de）一則則“段子”，就折射出市民麵對垃（lā）圾不知（zhī）道怎麽（me）分才對的無奈；比如，定時定點“一刀切”投放垃圾，讓市民（mín）疲於應（yīng）付、易產生抵（dǐ）觸心理，也對（duì）社區環境造成一定汙染（rǎn）；比如（rú），嚴厲的處罰措（cuò）施固然是推動工作開展的（de）重要手段，但類似“綠色交換”的正向引導（dǎo）同樣不可缺少。

實施生活垃圾強製分類，垃圾分類（lèi）是一項浩大的係統工（gōng）程，包括投放、收集、運輸（shū）、處理等多個周期環節，任何（hé）流程出現問題，都會消解（jiě）實（shí）際（jì）效果，甚至帶來“n-1=0”的後果。前端分類（lèi）再認真、再細致，如果缺乏與其相（xiàng）對應的中端清運、末端消化配套係統，就會形成（chéng）隱形梗（gěng）阻。全麵推動生活垃圾強製分類，實施精細化管理，應集多方力量、聚各種（zhǒng）資源，依托大數（shù）據及物聯網、區塊鏈、人（rén）工智能和網格化管理等（děng）現（xiàn）代化科技手段（duàn）與（yǔ）管理模式（shì），著力構建政府（fǔ）、企業、公眾等（děng）多元主體共同參與、協作（zuò）共商、優勢互補的生活垃圾分類處理精細化協同機製，這亦是當前推進生（shēng）態（tài）文明建設、促進資源循環利用的應然邏輯和必要（yào）選擇。

一般而（ér）言，餐廚垃（lā）圾即（jí）我們所說餐飲垃（lā）圾，它是指賓館、飯店、餐館和機關、部隊、院校、企事業單位在食（shí）品加工、飲食服務、單位供餐等活動過程中產生的食（shí）物殘（cán）渣（zhā）、殘液和廢氣油脂等廢棄物（wù）。

而廣義上，餐廚（chú）垃圾還包含我們日（rì）常生活中（zhōng）產（chǎn）生的廚（chú）餘垃圾，它是指家庭、個人產（chǎn）生的易腐性垃圾，包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、藥渣、湯渣、骨頭、廢棄食物以及廚房下腳料等。

餐廚垃圾的成分主要為澱粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽（yán）等，其具有含水率高、易腐敗等（děng）特點，是一種典型的垃圾類型，進行分類單獨處理有利於提高垃圾的綜合利用效率，且在一定程度上（shàng）可以使其成為另一種資源。